Zum roten Bären, Freiburg

Zum roten Bären heißt das nach eigenen Angaben älteste Gasthaus Deutschlands. Es befindet sich in Freiburg (Breisgau). Die durchgehende Gaststättentradition lässt sich seit 1387 belegen.

Geschichte

Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1120. Die Namen der Wirte lassen sich bis in das Jahr 1387 zurückverfolgen. Untersuchungen der Tiefkeller belegten einen Bau an dieser Stelle noch vor der Stadtgründung Freiburgs 1120.

Zum Kolorit des Hauses zählt der am 7. Januar 1727 begonnen, fast neunmonatige unfreiwillige Arrest des Salpetersieders und Einungsmeisters Hans Fridolin Albiez aus Buch im heutigen Hotzenwald. Als betont christlicher, aufrechter und eigensinniger Bauernrebell führte er mit seinen Anhänger die Salpetererunruhen in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts gegen die Obrigkeit an. Dem damalige Bärenwirt, Johannes Strohmeier, wurde am 4. November 1727 von den in Dogern versammelten Einigungsmeister der bäuerlichen Selbstverwaltung mitgeteilt, dass ihm alle Unterbringungskosten des Arrestierten "bey Heller und pfennig" von der Grafschaft erstattet werden. Im September 1727 starb Albiez im Gasthof.

Das Gasthaus befindet sich vor dem Schwabentor. Die heutige Fassade stammt aus dem 18. Jahrhundert. Das Haus besitzt einen wertvollen historischen Tiefkeller.